 |
| Knedlíky (hrnečkové) se zelím a něco, co se k tomu hodí... |
Někdy než běhat po restauracích a hospodách za špatnou stravou (i drahou) se vyplatí nebýt líný a zkusit samoobsluhu s rychlými jednoduchými postupy. Vždyť co se může stát? Jednou se to podaří a ten hlad zaženeme s hrnečkovými knedlíky se zelím a ...něco co se k tomu hodí!
- 2 hrnky hrubé mouky
- 2 hrnky mléka
- 4 hrnky pokrájených rohlíků, což je cca 5 ks
- 4 vejce
- sůl, cca 1 rovná čajová lžička
- petrželka
- máslo na vymazání hrnečků
Rohlíky nakrájíme na drobnější kostky a necháme je mírně zaschnout. Vhodné je nakrájet večer, připravovat druhý den. Mouku smícháme s mlékem a žloutky, sekanou petrželkou a osolíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do připraveného těsta vmícháme rohlíkové kostičky, zlehka zapracujeme bílkový sníh a naplníme tímto knedlíkovým těstem připravené hrnečky. Ty by měly být rovného tvaru a dobře vymazané máslem. Naplníme je do 2/3 a vložíme do hrnce s vodou (vody by mělo být asi tak do poloviny výšky hrnečku, ne víc!). Počkáme až se voda začne vařit a potom hrnec přikryjeme pokličkou a necháme vařit bezmála 30 minut. Nevaříme zprudka, voda má vřít, ale poklice nadskakovat zrovna nemusí. Záleží na velikosti hrnečků, ale ten čtvrtlitrový je hotov tak za rovných 27 minut.
Potom sundáme z tepla a necháme je cca 2 minutky stát v hrnci (jdou potom lépe vyklopit). Nožem lehce objedeme po celém obvodu uvařeného knedlíčku a snadno ho vyloupneme ven. Když dobře vymažeme máslem, nemáme nejmenší problém. Potom krájíme klasickým způsobem na plátky (režnou nití, nožem, kráječem).
Potom sundáme z tepla a necháme je cca 2 minutky stát v hrnci (jdou potom lépe vyklopit). Nožem lehce objedeme po celém obvodu uvařeného knedlíčku a snadno ho vyloupneme ven. Když dobře vymažeme máslem, nemáme nejmenší problém. Potom krájíme klasickým způsobem na plátky (režnou nití, nožem, kráječem).
Tyto knedlíky zvládne každý a jsou opravdu luxusní pochoutkou ke všem omáčkám, pečínkám a klasickým českým dobrotám. Úžasně voní po másle a petrželka dělá působivou strukturu celého knedlíkového těsta. Ostatně některé rohlíkové kostičky lze osmažit na másle v pánvi a potom je přimíchat do těsta. Fantazii se meze nekladou, tak si s nimi každý může vyhrát dle své chuti a estetického cítění. Ovšem pořád platí, že méně je někdy více.
Takto obyčejně připravené jsou dosti vznešené na každém talíři.
Takto obyčejně připravené jsou dosti vznešené na každém talíři.
Jejich půvab je též v tom, že si je snadno můžete připravit jen pro sebe.
Recept na knedlíky pro jednoho
- 1 dl mléka
- 1 vejce
- 1 rohlík
- 1 lžíce másla na vymazání hrnečku
- 1 dl hrubé mouky
- sůl
Příprava je stejná, jako v předešlém receptu.
Zdroj: sociální sítě facebook
